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Pinchitos de Queso Fresco y Tomates Cherry

 
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Una receta ideal para acompañar cualquier comida. Fácil, cómoda y perfecta para las noches calurosas de verano.

Ingredientes para 4 personas (aprox).

· 12 Tomates Cherry.

· 500gr. Queso Fresco Tradicional Vega e Hijos. en cubos.

· Unas hojas de Albahaca.

· Aceite de oliva Virgen Extra.

· Pimienta.

· Palillos de madera para los pinchitos.

* Opcional. Aceitunas deshuesadas.
Elaboración
 1. Lavamos los tomates cherry.
2. Cortamos el Queso Fresco Tradicional Vega e Hijos en cubos de unos 2 centímetros.
3. Pinchamos los tomates y el queso aleatoriamente en el palillo de madera.
4. Picamos la albahaca y la espolvoreamos por encima de los pinchos.
5. Espolvoreamos también un poco de pimienta.
6. Para terminar rociamos un chorrito de aceite de oliva.

7. Como colofón podemos colocar en el final del pinchito una aceituna. Nosotros recomendamos las negras deshuesadas.

¡Buen provecho!

Ensalada de Queso Fresco y Granadas

 
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Os presentamos un ensalada riquísima, fácil y rápida de elaborar.
Ingredientes para 4 personas (aprox).

· 3 cogollos de lechuga.

· 1 granada grande.

· 250gr. de Queso Fresco Tradicional Vega e Hijos.

· Aceite, sal y vinagre.

· Piñones o nueces.

 

Elaboración
1. Troceamos los cogollos de lechuga a tiritas y lo hechamos a la ensaladera.
2. Cortamos el Queso Fresco Tradicional Vega e Hijos en taquitos pequeños (1cm. está bien).
3. Pelamos muy bien la granada, intentando que quede lo más limpio posible. Lo añadimos a la ensaladera también.
4. Echamos como punto final, las nueces o piñones al gusto.
5. Ya sólo nos queda aliñarla con aceite, sal y vinagre (también podemos utilizar el vinagre de módena como alternativa al vinagre de vino).
6. Para finalizar, ya sólo nos queda enfriarla en el frigorífico durante unos 30 minutos y servir.
¡Sorprenderás a tus comensales!

Sopa Fría de Queso Fresco

 
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Os proponemos una sopa, pero se sirve fría y su ingrediente principal es el queso… ¿Te atreves? Nosotros, te la recomendamos.
Ingredientes para 4 personas (aprox).

· 250 gr. de Queso Fresco Tradicional Vega e Hijos.

· 1 litro de caldo de pollo

· 1 manzana ‘granny smith’

· 1/2 limón.

· 4-6 anchoas de lata.

· 2-3 cucharadas de pistachos.
· 6-8 tallos de cebollin.
· Sal y pimienta.

 

 Elaboración
Esta se prepara en unos 30 minutos.
Pasos:
1. Ponemos en un cazo 1 vaso del caldo de pollo. Cuando esté caliente bajamos el fuego y agregamos el queso de cabra cortado en trocitos removiendo hasta que se funda.
2. Después, añadimos el resto del caldo, lo pasamos por la batidora por si queda algún grumito, y dejamos enfriar en la nevera.
3. Una vez que la sopa se quede fría puede formarse sobre la superficie una capita de grasa, si eso pasa quítarla con una cuchara o un cazo y rectificar de sal si fuera necesario. Volver a meter en el frigorífico mientras preparamos la guarnición.
4. Cortar la manzana en dados y rociarlos con el zumo de limón, remover y dejar macerar. Escaldar los pistachos sin cáscara y quitar la segunda piel cuando estén templaditos. Desalar y cortar las anchoas en tiras.
5. Servir la sopa en los platos o en una sopera, y añadirle los tallos de cebollino, las tiras de anchoa, los pistachos y los dados de manzana por encima.

Ya está nuestra sopa lista ¡Buen provecho!

 

Fuente| cocinar.es