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Una versión muy particular de los Gougères

 
Categories: Alimentación, Queso, Recetas  |   -

Hoy os proponemos una receta un tanto especial. La encontramos buceando entre blogs de cocina y nos ha parecido más que apetitosa y versátil. Un plato ideal y socorrido para cualquier ocasión.

Lo gourgéres son un plato típico de la región  francesa de Borgoña hechos con masa choux y queso.  Se sirven tibios y apilados en una fuente como aperitivo o entrante en las comidas.

 

Para 35 gougères (más o menos)

Ingredientes :

80 g de mantequilla

120 g de harina

3 huevos

100 g queso rallado, a elegir entre madurado de cabra o tierno de cabra

15 cl de agua

1 cucharadita de sal – pimienta – nuez moscada

 

Elaboración

Precalentar el horno a 210 °.

En una cacerola verter el agua y añadir la mantequilla y la sal, la nuez moscada y la  pimienta molida . Calentar hasta que hierva y retirar del fuego.  Añadir la harina y remover rápidamente hasta que la mezcla sea homogénea. Calentar de nuevo toda la masa para secarla, removiendo constantemente hasta que la masa se despegue de la cacerola.

Retiramos la masa del fuego y le añadimos uno a uno los huevos, mezclando todo bien cada vez que añadamos uno para conseguir así una pasta homogénea. Terminada la pasta añadimos el queso rallado y mezclamos de nuevo.

Con la ayuda de una manga pastelera, hacemos  pequeñas bolas de masa que iremos colocando en una bandeja para hornear, dejando el suficiente espacio entre unas y otras para que no se peguen cuando aumenten de volumen. Las llevamos al horno y horneamos durante unos 20 minutos hasta estén dorados.

Podemos servirlo tal cual o echarle un poco de imaginación al plato y decorarlos con hierbas frescas, tomates secos, pimientos secos e incluso rellenarlos de crema de queso fresco haciéndoles un pequeño orificio en la base y ayudándonos de una manga pastelera.

vía Gougères queso y hierbas frescas – B TAN BUENO.

Rollitos de berenjena con queso fresco y albahaca

 
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Nos ha parecido que esta sería una genial receta para esas comidas especiales en las que se quiere agasajar a los invitados con un plato ligero, apetitoso y con un toque de originalidad.

Ingredientes:

1 berenjena grande

120 g de queso fresco de cabra

2 tomates finamente picados

2 cucharadas de albahaca finamente picada

sal marina y pimienta negra recién molida

al gusto vinagre de Módena, para servir.

Instrucciones

Cortamos la berenjena longitudinalmente en rodajas finas y las pintamos con aceite de oliva. Las ponemos a dorar en una sartén por ambas caras.

Sazonamos los tomates cortaditos con la albahaca y el aceite de oliva y cortamos el queso en pequeñas lonchas para colocarlas en el extremo de cada rebanada de berenjena . Sobre el queso colocamos el tomate sazonado con albahaca y enrollamos la lámina de berenjena sobre él.

Colocamos los rollitos en un plato que previamente podemos decorar con vinagre de Módena. Sobre los rollitos podemos colocar una pequeña cantidad del tomate sazonado y completarlo con un toque de pimienta molida.

Fuente: eatdrink.com

Tarta de queso fresco y galletas

 
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Ya lo sabéis, nos encantan las tartas de queso fresco. Podemos pasar horas buscando y rebuscando en la red recetas que nos gustaran y os gustaran . Esta nos ha encantado porque es facilísima de hacer y perfecta para celebrar los cumpleaños de los  más pequeños y también de los más grandes. La hemos encontrado en el blog de Roski, Cocina y algo más.

Ingredientes

100 gr de azúcar
4 huevos
10 galletas maría trituradas
150 gr de queso fresco
Vaso y medio de nata aromatizada previamente con vainilla.
Mantequilla para untar.
Galleta de chocolate triturada para espolvorear por encima de la mantequilla ( opcional)

Elaboración:

Tritura y mézclalo todo con ayuda de la batidora. Unta el molde que vayas a usar con mantequilla y espolvorealo con los trozos de las galletas de chocolate. Vierte la masa en el molde y al horno o microondas. En este último bastará 10 minutos a potencia media o baja y el horno 35 minutos a a 160ºC

Listo!

Fuente e imágenes: roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es